金砖国家会议将在半个多月后的2017年9月3－5日在厦门如期举行。厦门以及福建作为东道主将会为金砖贵宾准备什么样的菜单了？方町认为福建人民会用福建菜肴来招待远到而来的贵宾，作为中国八大菜系之一的闽菜必将作为主打菜被呈现在金砖贵宾的面前。金砖会议的具体菜单还未确定，方町就比较全面的给大家介绍一下闽菜，也让大家猜猜哪些闽菜知名菜品会最终入选金砖会议菜单。
闽菜中国八大菜系之一，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙地方风味，形成了由闽东菜（福州菜）、闽南菜、闽西菜、莆仙菜、闽北菜等子菜系组成的大菜系。 闽东菜以福州菜为代表，是闽菜更要的分支，为闽菜一大主流，发源于福建省会福州。其特点是味道偏甜、酸、淡，尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说，以溜、蒸、炒、煨、炖等烹调方式为主。 知名特色菜：佛跳墙、红糟鸡、淡糟香螺片，鸡汤氽海蚌、豆腐蛎、荔枝肉、白炒鲜竹蛏、花芋烧猪蹄、南煎肝等。 闽南菜是盛行于厦门、泉州、漳州等闽南地区和地区。其特点是鲜醇、香嫩、清淡，并以讲究佐料、善用香辣而著称，在使用沙茶、芥末、橘汁以及药物、佳果等方面均有独到之处，充满浓郁闽南食趣。 知名特色菜：桂花蛤肉、红焖通心河鳗、东壁龙珠、清蒸笋江鲈鱼、油火局红鲟、橙汁加力鱼、姜母鸭、东屿土龙汤、土笋冻、鹭岛顶汤粥、堂煎牛仔骨、海蛎煎、沙茶面等。 闽西菜主要风行于龙岩、三明一带，以客家菜为主体，多以山区特有的奇味异品作为原料，有浓厚、多汤、清淡、滋补的特点。 知名特色菜：梅菜扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐、猪肚包鸡、酿苦瓜、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、冻、麒麟脱胎、盆菜、四星望月、芋子包（客秋包）、三杯鸭等 闽北特产丰富，历史悠久，文化发达，是个盛产美食的地方，丰富的山林资源，加上湿润的带气候，为闽北盛产各种山珍提供了充足的条件。闽北菜多以山货为原材料，口味偏咸。 知名特色菜：武夷山熏鹅、建瓯板鸭、武夷杂菇煲、武夷开包鱼、小肥牛、红烧番鸭、上庄菇、腌菜炒泥鳅、荞子炒咸排、酱豆萝卜丝、蒜炒肉、油豆腐炒荞子等。 1、[方町]链接一方点滴，中国特色文化，文章文字为原创，部分视频、图片源于网络，版权归原作者，若有请联络我们。 推荐：
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