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　　生活百科知识大全_中医中药_医药卫生_专业资料。生活百科知识大全 一、调料的妙用 （一）食醋 1.煮排骨汤时放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值 更高。 2.把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里，能延长肉的保鲜时间。 3.将

　　生活百科知识大全 一、调料的妙用 （一）食醋 1.煮排骨汤时放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值 更高。 2.把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里，能延长肉的保鲜时间。 3.将羊肉切块，放入开水锅里， 然后倒点食醋，肉熟后，膻味即除。 4.宰杀鸡鸭前，先给鸡鸭灌上两汤匙白醋，过 5~10 分钟，鸡鸭毛孔即变得胀松，这时宰杀， 再用热水烫，禽毛就很容易拔除。 5.煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡 2 小时，再用文火煮，肉就会变嫩。 6.将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡 2 小时，再用文火炖制，肉易烂，骨酥软，且口感鲜嫩。 7.夏天，有些河鱼有土腥味，影响味道。可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里滴入少量食 醋，然后再烧制，土腥味就消失了。 8.鱼刮鳞前，如果先将其放在加醋的冷水中浸抱两小时，鱼鳞就很容易刮净。 9.烧酥鱼时， 放一些糖和醋，能使鱼骨和刺及纤维软化，适合儿童食用。 10.油炸鱼块时，先在鱼块上滴少许醋，拌匀，焖 3~5 分钟后再炸，这样炸出的鱼块味道香 浓。 11.在炎热的夏天，若将冲淡的醋洒在鱼肉上，鱼肉短时间内就不容易变质。 12.煮蛋时，在 水中加些醋，蛋煮破后蛋液不会流出，而且容易剥壳。 13.食用松花蛋时若有苦味、涩味， 可酌放点醋，再加点姜末，味道就正常了。 14.不论做什么糖醋菜肴，只要按两份糖 1 份醋 的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。 15.凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入， 比直接淋在菜肴上香味更加醇厚浓郁。 16.菜咸了，放一些醋，咸味会大大减少。 17.蒸吃萝卜，应先将其切碎，按 300:1 的比例放入食醋，再上锅蒸，可使异味消失。 18.刮削芋头皮时，易使手部皮肤发痒，如在水中加几滴醋洗手，即可止痒。 19.土豆一旦去皮，要存放在冷水中，再向水中滴几滴醋，可使土豆洁白。并使其在烹煮时 减少维生素的损失。 20.烹制冻土豆，可先将其放入冷水中浸泡，再放入加有 1 汤匙食醋的沸水中，慢慢冷却后， 再行制菜，这样烧出的土豆没有怪味。 21.煮海带时，在锅里放适量食醋，易使海带变软。 22.在普通醋内滴几滴白酒和加入少许食盐，可使其变成香醋。 23.夏天煮饭时，按 1.5 公斤大米加 2～3 毫升食醋，煮出来的米饭更加洁白，不易变质，也 无酸味。 24.煮甜粥时，如能放点醋，粥会更香甜。 25.如果事先没有发面，而又急于吃馒头，可用 500 克面粉加 50 克食醋,350 克温水的比例发 面，将其拌匀，发 10 分钟左右，再加小苏打约 5 克，揉到没有酸味为止。这样不仅可以应 急发面，而且蒸出的馒头又白又大。 26.在下面条时，可往锅里放适量食醋，不仅能消除碱味，而且面条也会由黄变白。 27.炒猪 肉片（丝）时，在锅里放几滴醋，炒出的肉会又嫩又香。 28.在烹调蔬菜时放点醋，不但味道鲜美，而且有维生素 C 的作用，因为维生素 C 在酸 性中不易被。 29.夏秋天吃凉拌菜放少许醋，不但味鲜可口，还可灭菌，对预防肠道疾病有益。 30.夏季， 以少量的醋，加点白糖，冲入开水，凉了再喝，就会有一种酸梅汤的味道。 31.在做甜菜或 煮红色卷心菜时，加少许醋，可使其色泽新鲜，味道可口。 32.手上沾了鱼腥味，用醋少许 在手上搓几下，然后用清水洗净，腥味即可去除。 33.鸡、鸭、鹅肠的内壁上粘液很多，用 清水洗涤难以除去，如果用适量的醋抓洗，就能很快除掉粘液。 34.削土豆皮或切菜时，手上往往会染成。如操作前在手上涂点醋，干后再削土豆皮或 切菜，手上就不会发黄了。 35.炒茄子时，在锅里放点醋，可使炒出来的茄子颜色不变黑。 36.喝醉酒后饮适量的醋，能 减轻醉酒的程度。 37.在烹制老牛肉时加点醋，能使老牛肉烂得快。 38.烹食某些水产品时，蘸一下醋，有预防多种肠道传染病的作用。 39.不爱吃辣味的人，如 果遇到辣味菜肴，只要加点醋，辣味即可减轻。 40.吃油多的食物时加点醋，可不腻口。 41.如果鱼、肉不够新鲜时，放点醋，既可正味，又能杀菌。 42.臭咸蛋内放少许醋，能使其 味道鲜美。 43.在清洗猪肚时，滴数滴醋精，用手抓搓 1 分钟左右，猪肚即洁白清爽。 44.碗橱、箱子里 有异味，可用布蘸少许醋涂擦，晾干后气味即除。 45.吃鱼时鱼鲤卡喉?；含喝点醋于鱼烦处，慢慢咽下，可使鱼骨软化，容易将鱼鲤吞下去或 吐出来。 46.和面做馒头时，加入少许醋，蒸出的馒头可延长保存时间。 47.将洗后待烹的鲜蘑菇放入 加有少量醋的水里浸泡，就不会变黑发暗。 48.放蔫了的青菜，放到加有 1 汤匙醋的冷水里 泡 1 小时，可返青变绿。 49.在咸豆浆中加少量醋，能使豆浆味美可口。 50.用姜汁和食酷配成姜醋汁调松花蛋，既可解涩去腥，又可消毒杀菌。 51.将白醋 25 克放 瓶中置冰箱内，可除异味。 52.衣服上污染了果汁或果汁斑点，用醋可以搓掉。 53.洗涤丝织品时，在水里加少许醋，可使其保持原有的光泽。 54.深色毛料衣服因产生的油光，敷上含醋 5P％的水，干后再敷厂次，然后熨烫，可去 除亮光。 55.用洗衣机洗衣服时，洗衣液内会产生许多泡沫。只要往洗衣液中放一杯醋，泡沫就会消 失。 56.在熨烫裤子时，用手帕大小的 1 块方布蘸少许醋作衬布垫着熨，熨干后再熨一次，就会 使裤线.绒线衣穿久会发亮，如用醋水喷喷，再用手揉揉，即可除去光亮。 58.洗羽绒服时，头一遍漂洗在水里加一小匙醋，可中和碱性的洗衣粉溶液，使羽绒服 洗得更干净。 59.洗毛大衣时，用清水洗 2~3 次后，再用 3％的食用醋稀释液泡片刻，可增加光泽。 60.衣 衫上有皱褶，可先将其放入 10~20℃的温水中，然后放入少许食醋和几滴大蒜汁，浸泡 1~2 小时后，用清水漂洗干净，不拧水，抖神晒干即可消除皱褶。 61.衣服上沾染红药永演，可先用白醋揉搓，然后用清水漂洗，即可将红药水演洗干净。 62. 用洗衣粉或肥皂洗过的衣服需要漂清。在漂洗最后一遍时，可往水中加一点醋，这样可以中 和残留在衣服上的碱性物质，衣服会更字蓄净。 63.有的皮鞋用鞋油擦拭后仍然不光亮。遇此情况时，如果再往皮鞋上滴几滴醋，然后用布 条擦拭，皮鞋即可油光发亮。 64.白皮鞋或白皮凉鞋脏了，可先用食醋擦一遍，然后用干布擦干净，再擦白鞋油，去污上 光效果特别好。 65.裙子、裤子等衣服放边后，原有的折痕不容易消除。可先用少许醋把折痕处抹湿，然后 用温度适中的熨斗熨平，折痕即可消除。 66.衣服沾上了酒演、铁锈渍、水果演，用少许醋搓几下，即可除去。 67.要去掉衣服上的汗渝拼口汗臭味，可先喷少许醋，过一会儿再洗，效果较好。 68.洗丝织 品时，在水里放点醋，衣物能保持原有的光泽。 69.在生锈的铜器上涂点醋，干后用水， 铜器会光亮如新。 70.旧铝制品用醋涂抹，千后再用水洗，能恢复光亮。 71.热水瓶中的水垢， 可用醋洗掉。 72.把要磨的刀放醋里浸一夜，磨起来省力。 73.在清水中加少许醋，用抹布蘸着擦油漆家具，可以使家具增加光泽。 74.木制家具在油漆 之前，先用醋擦一遍，漆后家具的光泽会更加鲜艳。 75.玻璃上沾了油漆，可用绒布蘸少许 食醋擦掉。 76.粘贴玻璃拉手时，先将粘拉手的地方用食醋擦洗干净，再用食醋将玻璃拉手洗净，晾干 后粘贴，这样会更牢固耐用。 77.用醋研墨写字作画，墨迹特别清亮，且不易退色。 78.自制浆糊时，加少许醋，可增强浆糊粘合的牢度。 79.皮革家线.在锅碗时加少许醋， 油脂腻垢容易去掉。 81.新买回来的铁锅，内壁上有一层黑灰和锈斑，可在热锅里放 250 克醋，待其发出吱吱响 声时离火，用丝瓜络蘸醋擦洗，然后用清水冲净，即光洁好用。 82.在不打开门窗的情况下，要消除室内的香烟或油漆味，可用毛巾蘸稀醋，在室内挥舞数 下，即刻生效。 83.吸烟的人牙齿上有烟垢，滴几滴醋在牙膏上刷牙，刷一段时间，即能除去烟垢。 84. 浴缸上有了污垢，可用醋先擦洗一遍，然后再用碳酸氢钠抹一次，最后用清水冲洗，所有污 垢、斑点会一扫而光。 85.擦洗瓷马桶时，只要倒入 1 茶杯醋，5 分钟后再用清水刷洗，马桶就会擦洗得清洁光亮。 86.清洗塑料窗帘、浴罩时，可先在浴缸中放 1/3 的清水，再倒入 1 杯醋，然后把塑料窗帘、 浴罩放进去浸泡清洗，就很容易洗净。 87.服用食醋炒马齿觅，可治红、白痢疾。 88.被蚊子、臭虫叮咬后，在被叮咬处涂上点醋，便可消肿止痒。 89.在洗澡水中加点醋，浴后会感到肌肉轻松，身体舒适，可促进血液循环，消除疲劳。 90. 容易晕车船的人，若行前先喝 1 杯加醋的温开水，途中会舒服得多。 91.用松花蛋 1 个，蘸 醋徐徐吃下，可解轻度醉酒。 92.将花生浸入醋中 1 周后，每日嚼服 2-4 粒，有助于治疗高血压。 93.把纱布浸于醋中，每 晚取 1 块贴于口，可治烧虫。 94.用棉花蘸醋塞住鼻孔，可治鼻出血。 95.如因条件改变引起失眠，临睡前喝 1 杯加醋的冷开水，有助安然入睡。 96.患急性乳 腺炎，可用鲜芙蓉叶捣烂，用醋调成膏状，敷于患处，敷数次，炎症可愈。 97.米醋 200 克，豆腐 250 克，一起煮熟，饭前吃，一次吃完，可治妇女经期过短。 98.用 0.1~0.2％食醋水溶液洗，可配合治疗滴虫。 99.冻疮初起未溃，可将醋煮热趁温湿敷，每日 2 一 3 次，数日后即可取得疗效。 100.醋糟 1500 克，炒烫装布袋中，热敷患处，可治腰、腿痛。 101.鸡蛋 2 个（打碎去壳），醋 50 克，加水 1 碗，炖熟服，可治久咳不止。 102.食醋、冰糖浸泡花生米，长期食用，可软化血管、降低胆固醇。 103.用醋和盐煎服，可止吐、止泻。 104.取陈醋 150 克，加温水 1 公斤，充分搅匀，每天洗头一次，可去头屑止痒。 105.在洗发液中加少量生蛋白，调匀洗头，并轻轻按摩头发；洗净后，用蛋黄调入少量醋， 使其充分混合，顺发丝慢慢涂抹，用毛巾包 1 小时，再用清水冲洗干净，会使头发乌黑发亮。 106.在理发吹风前，往头发上喷一点陈醋，可使发型耐久，还能使头发颜色变得黑亮、柔软 润泽，增添美感。 107.许多人早晨起来时眼皮发肿，是常见现象。可用适量牛奶加醋和开水调匀，然后用棉球 蘸着在眼皮上反复擦洗 3~5 分钟，最后用热毛巾焐一下，很快就会消肿。 108.在涂指甲油前，先用棉球蘸点醋，把指甲擦洗干净，等醋完全干了以后，再涂指甲油， 可使其更加光亮，不易脱落。 109.如遇流感盛行，可将醋加热置室内，散发出的醋蒸气能预防流感。 110.食醋 100 克，花椒 10 克，水煎后趁温热含漱，可治牙痛。 111.若喉咙肿痛，用醋加等量的水漱口，可减轻疼痛。 112.因患感冒或慢性咽炎而引起的声音嘶哑，可用 100 克食醋煮 1 个鸡蛋，将鸡蛋与醋同食， 一两次即愈。 113.用 2 汤匙醋，加 1 汤匙白糖，调成糖醋汁，饮服可止呃逆（打隔）。 114.冬季皮肤皲裂，可将醋与甘油以 5：1 的比例调匀，每天涂擦患处两次，皮肤会变得光 滑、细嫩。 115.治疗脚气，可用食醋将雪花膏调成糊状，涂于患处，随配随用，轻者一次，重者 2~3 次 即可治愈。 116.食醋 2 汤匙，6 小时服一次，连服 2 日，可驱蛔虫。 117.患有低胃酸性胃病的人，倘若经常用少量的食醋作调味品，既可增欲，又可使胃病 得到治疗。 118.腰、腿扭伤，可将面粉熬成糊状，再调入一些醋，涂在布上，贴于惠处，干后再换新的。 敷贴数次即可消除疼痛。 119.每日酌情喝些醋开水（即开水中加几滴醋，以觉察不出醋味为限），能治疗便秘。 120.浅度烫伤后用醋淋洗伤处，愈后不留疤痕。 121.轻度烫伤后，用醋洗或敷，可止痛、防起泡。 122.好醋 2 碗，煎至 1 碗，加入切细的葱白 1 碗，再煮沸 1~2 次，过滤后，用布包好，趁热 敷于患部，每日两次，可治风湿性关节炎。 123.饮好醋，可治因多吃鸡蛋而引起的胸闷腹胀。 124.如误服了碱性毒物，赶快大量地饮醋，能起到急救作用，然后迅速将患者送医院治疗。 125.好醋 120 克，加水 1000 克，浸泡患肢手足，每晚一次，可治手足癣。 126.醋 500 克，加水 500 克，每天将脚浸泡 1 小时，可治干脚气。 127.食醋、墨汁各等份，混匀，每日 4~6 次徐患处，可治腮腺炎。 128.用醋煮鸡蛋吃，每日 2~3 次，每次 1 个，能治哮喘。 129.软组织损伤，取陈醋、苏木各 500 克，煎汤熏洗愿处，可止痛消肿，加快组织恢复。 130.猪腰切片，加少许一白醋，用水浸泡 10 分钟，腰片会发大，无血水，炒熟后爽脆适口。 131.豆芽和土豆丝，炒时速度要快，断生即可。但脆嫩的豆芽和土豆丝往往带点涩味，若炒 时放上一点醋，既能去除涩味，又可保持豆芽和土豆丝爽脆可口。 132.馒头蒸熟后，发现碱大发黄时，可将蒸锅里的水舀出一部分，然后往锅里加进一些醋， 再将发黄的馒头蒸 15 分钟左右，碱遇酸发生中和反应，馒头就变白了，且无碱味。 133.银器用久了，颜色暗淡，可以在其表面涂一遍醋，待干后用水刷洗，银器便可光亮如新。 134.定影后的在食醋中浸泡 20 秒钟左右，能增加其透明度，有利于长期保存。 135.定影后的照片在食醋中浸泡 5 分钟，水洗后上光，经过这样处理后的照片，能长期 保存，即使受点潮也不易变黄。 136.用食醋清洗显影、定影盆中的污渍，可以轻而易举地除净。 137.在暗室工作过后，用食醋洗一下手，可消除手上的药液味。 138.将煤油灯的芯子先用醋浸泡半小时，干后再用，亮度可以大增，而且还可以减少冒烟。 139.洗小孩尿布时，用洗衣粉或肥皂洗后，在清洗的水中加几滴醋，利用醋酸将未被漂洗掉 的残留碱性物质中和掉，这样尿布就不会刺激婴儿娇嫩的皮肤了。 140.炒洋葱或大葱之后，产生的浓烈刺激气味长时间不散。可将 1 杯白醋倒入炒锅中煮沸片 刻，过一段时间，刺激气味就消失了。 141.每天用香皂洗脸后，再换一盆清水洗净，之后在清水中加 1 汤匙醋，再洗一次，然后再 换一盆清水洗，会使皮肤细嫩。 （二）食盐 1.煮蛋时，若在水中加入少许食盐，蛋壳就不易破裂。 2.如果把有裂纹的蛋放入加有少量食盐的水中煮，蛋白就不会流出来。 3.油炸食物时，可放少许食盐在锅底，能防止沸油飞溅。 4.炒菜时不慎，油锅着火，可抓一把盐撒在锅里，便能灭火。 5.苹果、梨、土豆等削皮后，容易变色。若削皮后将它们用淡盐水冲洗一卞，即可防止变色。 6.把鸡蛋埋在食盐里，可使鸡蛋在相当长时间内不坏。 7.检查鸡蛋是否新鲜，除了用灯光照射检查外，还可把它放入盐水中(1 盆水加 1 匙盐）检查： 新鲜鸡蛋沉入水下，不新鲜的鸡蛋浮在水面上。 8.把新鲜的鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥味，使味道更鲜美。 9.若发现将要烹制的鱼不太新鲜，可用食盐把鱼的里里外外擦一遍，过 1 小时后，再入锅煎， 这样做出来的鱼鲜味如常。 10.牛奶中加入少量的食盐，可延长保鲜时间。 11.做馒头时，面粉里掺些盐水，可以帮助发酵，蒸出来的馒头既白又松软。 12.用食盐腌各种蔬菜、肉类、鱼类等，既能防止，味道又可口。 13.炒窝苣、黄瓜时，应在切好后先用食盐腌演几分钟，然后控干水再烹炒，就能保持菜质 的鲜嫩清脆。 14.用肉末调馅时，加入少许食盐，可使肉馅愈搅粘度愈大，使馅料成团不散，吃起来松软 鲜嫩。 15.在制作甜味点心、菜肴时，略加点食盐，这样不仅能调剂口味，还可起到以咸助甜的作 用。 16.夏秋季擀面条时，在和面的水中加入少量食盐，可使面和得筋道，并在短时间内不易发 酵。 17.在制作一些油炸面类小吃时，面中加入一些食盐，可使炸出的食品酥脆香甜。 18.将一些 粗粒食盐放入锅内炒热，把待发的干肉皮放入同炒，经盐传热后肉皮就会逐渐发起来。 19.煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄；可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。 20.热剩饭时， 在饭内撤少量食盐，可除去饭中的异味。 21.将冻鱼、冻鸡、冻肉放入盐水中解冻，不但解冻快，而且成菜后更鲜嫩味美。 22.在醋和 黄酒中，放入少许食盐，可使它们久存不坏。 23.把洗净晾干的鲜姜埋入食盐缸内，可保持其在较长时间内质地鲜嫩，不失水分。 24.把食 盐溶解在沸水中，冷却后倒入盛有小块豆腐的盆内（每 500 克豆腐放盐 50 克，水量以淹没 豆腐为宜），夏季可存放较长时间，豆腐仍能保持鲜嫩。 25.豆腐千等豆制品有豆腥味，用盐开水浸漂，不但可去除豆腥味，还可使豆制品色白质嫩。 26.把海蜇放在冷却的盐开水里浸泡，半年内基本无蚀耗，并能保持原有的色、味。 27.发好 的海蜇皮，一时吃不完，将其浸在盐水里，可防止风干。 28.用食盐妙出来的花生米、五香 豆等，不焦、不黑，酥松可口。 29.在开水锅里撒入少许食盐，溶化后再下饺子，可使饺子不粘锅、不粘皮。 30.煮面条时， 在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。 31.猪油熬好后，趁热未凝时，加一点食盐，搅拌均匀，装入瓶中密封，可以较长时间存放 不变质。 32.凡苦瓜、萝卜等带有苦味、涩味的蔬菜，切好后加些精盐渍一下，滤去汁再烹制，可减 少或消除苦涩味。 33.把洗净的西红柿放入缸内，上放竹片，再压上干净的石块，然后倒入浓度为 10％的食盐 水（以淹过西红柿为度），放在低温阴凉处，可保存 1 个月。 34.放在加盖的玻璃或陶瓷容器里的面包不寡失硬，但易发霉。如果在容器底部放一把食盐， 面包就不会发霉了。 35.西红柿酱开罐后，一时吃不完，很容易发霉变质。只要往罐头里撒少许食盐，再倒入一 点食油，就可以保存较长时间了。 36.咸鱼由于盐分较多，即使多次冲洗，也难减少其咸味。最有效的办法就是把咸鱼浸在浓 度为 2％的淡盐水里（利用两者的浓度差，形成“浓度压渗”，使咸鱼中的高浓度盐分往低浓 度的淡盐水里渗透）。约浸 2~3 小时后，再把咸鱼捞出用淡水冲洗干净。经这样处理的咸鱼 就没有很浓的咸味了。 37.剖鱼前，用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。 38.将鱼洗净，控干水，撤上细盐，均匀地抹遍鱼身（如果是大鱼，还应在腹内也抹上盐）， 腌渍半小时，再制作。经过这一样处理后的鱼，油煎时不粘锅、不碎烂，成菜能入味。 39.将鲜鱼放入浓度为 2％左右的盐水中，浸泡 15 分钟，能使鲜鱼的血液变为酸性而凝结。 经过这样处理的鲜鱼，在 30℃的气温下，放几天也不会。 40.将鱼除去内脏，不要去鳞也不要用水洗，用干布擦干血污，然后烧一锅盐开水（含盐量 约 5％），待冷却后，将鱼投入浸泡约 4 小时，取出晾干，再涂些植物油挂在风凉处，可保 存几天而不失鲜鱼风味。 41.鱼放在冰箱中冷冻时，常会变得干硬；若将其置于盐水中冷冻，就不会发干了。 42.在蛋 液中加一点盐，可将蛋液快速搅匀。 43.在用鸡蛋做装点菜时，如果要使它的颜色显得深一些，只要在蛋液中加点精盐，搅匀后 再制作即可。 44.将鸡蛋洗净煮熟，在蛋壳上打几个阵，在裂口上封满精制盐（盐通过裂口迅速渗到蛋的 深层）。然后将蛋放到干燥的容器中封好，两天后它就变成了咸鸡蛋。 45.将蛋洗净晾干，逐个浸泡在白酒里，捞起后趁湿在精盐里滚一圈，让盐均匀地附着在蛋 壳上，轻轻码在容器中，置通风处，20~30 天后即可腌成咸蛋。 46.取鸭蛋 50 个，洗净晾干入坛。将生姜、大料、花椒适量，用水 4~5 公斤，煮出 加粗盐 1 公斤，用旺火烧开，加白糖、味精各少许，白酒 50 克，做成料水。待料水冷却后， 倒入坛内，使料水淹过鸭蛋。然后密封坛口，腌 20~25 天即可。用此法腌制的咸鸭蛋，不仅 蛋黄出油多，而且味道鲜美。 47.炒菜时先少放些盐，菜熟后再调味，这样炒的菜可口。 48.用豆油、茶油或菜油炒菜，应先放菜，后下盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。 49.焖饭时，米淘净后，加入少许食盐、花生油，这样焖出的饭，粒粒闪光，好看好吃。梦见楼房倒塌 50. 烹制狗肉时，先将狗肉用盐水浸渍一下，再加调味品烹制，可减少腥躁味。 51.宰鸭前将鸭 进行一次冷盐水浴，这样宰后容易煺毛。 52.海参泡发后一时吃不完，可将剩下的海参倒入盐水中烧开，捞出晾凉，可延长保存时间。 53.鲜肉切成片，用沸水烫一下，凉后用盐拌匀，置通风处,1 天后肉片渗出水分，被泡在盐 水中。这样，鲜肉在盛夏也可保存几天不变质。 54.酱油煮开后，放入一点盐，这样酱油就不会生霉。 55.菠萝含有甙等物质，直接入口有涩味，并且吃多了会过敏。食前将菠萝用盐水浸一下， 会变得酸甜可口，并且可避免过敏。 56.红薯吃多了会出现肚胀、烧心等现象，如在蒸煮前加少量盐和明矾，吃后就可防止上述 现象的产生。 57.腊肉晒干放入小口坛里，撒一些盐，再用塑料薄膜扎紧坛口，可保存较长时间不变 味。 58.切过葱蒜的刀带有较浓的气味，只要用盐末一擦，气味就消除了。 59.新铁锅又脏又锈， 放些粗食盐在锅里炒黄后再擦，可除脏去锈。 60.磨钝刀时，先把刀放在食盐水中泡 2O 分钟左右，然后边磨边浇盐水，既容易磨得快，又 可延长刀的使用寿命。 61.用食盐擦洗金属器皿，可去锈除垢。 62.木炭上洒一些盐水，干燥后使用，可燃烧得更持久。 63.在自制烧火的小煤炉时，用盐水拌泥制作，干后就很牢固。 64.新买的碗碟和玻璃杯，先放在盐水里煮一下，以后使用就不易破裂。 65.在油灯里放少许食盐，不但能省油，而且不会冒烟，使灯更加明亮。 66.把新买来的牙刷放在盐水中浸泡 30 分钟左右，可以使牙刷经久耐用。 67.调制浆糊时，放少许食盐；可以防腐。 68.在抽瓶时，往瓶内放些食盐，再加小半瓶碱水，按住瓶口摇晃，就可将瓶内的油垢 除去。 69.茶缸用久了，里面会积下一层茶垢，只要用手蘸一点食盐在茶缸内轻轻擦几下，茶垢即 能去除。 70.手洗过鱼后会有腥妹，可蘸点食盐在手上搓擦一下，然后再用肥皂洗，腥味即可消除。 71.家具用久了，的脏东西往往不易去除，可先用盐水后用热水擦拭，贝少可使其干净 如新。 72.在调制刷墙的石灰浆时，加些食盐，干后就不易掉灰粉。 73.白酒中加些食盐可作去污剂，很容易擦洗掉器物上的油垢污渍。 74.新买的切菜墩，用浓盐水浸泡 12~24 小时，取出晾干再用，即可经久不裂，能大大延长 其使用寿命。 75.点蜡烛时，在烛心放少许盐，可使蜡烛较持久地燃烧，还能增加光亮。 76.鲜花插在浓度适当的盐水瓶里，可以保持较长时间不凋谢。 77.庭院中杂草丛生时，可用大把的食盐撒在地上，撒数次即可杂草生长。 78.家里养的金鱼，如果患了白点病或肠炎，可将金鱼捞入装有 1000 毫升水、3 克食盐的鱼 缸中，即可使其康复。 79.棉织品衣物不慎被烫焦，可用精盐少许，放在烫焦处涂擦，焦痕即可消除。 80.烟灰了白色的衣物或地毯，可用温盐水刷洗干净。 81.要除去衣服上的汗渍，可先把衣服放入 3％的食盐水中浸泡 3~4 小时，然后用清水漂洗， 再用肥皂搓洗，最后用清水漂洗干净。 82.在捣碎的胡萝卜里加少许食盐，用它可擦掉衣服上的血迹。 83.在做花布或有色布的服装时，先把布料放入食盐水中浸泡 2~3 小时，再用清水漂洗 晾干，布料颜色就能长久保持鲜艳。 84.染衣服时，在染液中放少许食盐，可使染出的衣服颜色鲜艳。 85.在洗衣服之前，先将衣服放入盐水中浸泡一会儿，然后再洗，这样可以防止有色衣服变 色。 86.买回的泡沫凉鞋，先放在盐水中浸泡几小时后，晾干再穿，这样，既耐磨，又不易折裂。 87.每日用淡盐水漱口 2-3 次，可预防牙龈出血。 88.经常用盐水漱口，或口含盐水片刻，能把口腔内引起口臭的细菌杀灭。 89.将盐炒熟研细， 吹入喉中，吐出涎水，可消炎止痛。 90.用盐水洗头，可除头屑，防脱发。 91.轻微的食物中毒或误食了有毒的草药，可喝两杯温热的盐开水，具有解毒作用。 92.有便 秘的人，每天早晨起床洗漱完毕，空腹饮一杯盐开水，对肠胃有清洗作用，尤其是对习惯性 便秘，特别有效。 93.身体某部位不慎被火灼伤，可用稍淡的盐水，轻轻涂于患处，即能消炎。 94.作报告、讲 课、唱歌之前，喝点淡盐开水，可避免喉干、嘶哑。 95.在夏季或高温下劳动时，适当喝些淡盐一开水，可补充因大量流汗而的水分和盐分， 预防中暑。 96.感冒不适、肚子痛时喝些盐开水，能暂时缓解症状。 97.肚子受寒疼痛，可用粗盐 250 克、姜 50 克，放入铁锅内炒热，趁热放入布袋里，熨敷脐 腹部，每次 5~10 分钟，每日 2~3 次，有散寒止痛作用。 98.头痛时，用少量精盐擦擦舌头，同时喝点盐开水，头痛可以减轻。 99.用食盐和茄子根煮 水洗脚，可以治疗脚气病。 100.慢性咽炎患者，每天早晨喝淡盐开水 1 杯，或用盐开水含漱咽部，一次，有消炎止 痛作用。 101.拔牙或脱牙流血时，口里含些盐开水，即可止血。 102.腿部发酸疼痛，用盐水和白酒涂擦，酸痛可以减轻。 103.脓水淋漓的疮疡，在换药之前，先用凉盐开水冲洗，有消炎、杀菌的作用。 104.反胃症 或消化不良患者，喝点淡盐开水，有较好的辅助治疗效果。 105.患急性局限性皮炎而皮肤红 肿瘙痒者，可用食盐泡水洗涤、涂抹。 106.用食盐加大蒜头捣烂敷脚底，可治鼻出血。 107. 洗澡时，在水里加入少量的盐水，可防抬皮肤病。 108.生了冻疮，用食盐水擦洗患部，有止 痒作用。 109.被蜂、蝎、蜈蚣蜇咬后，立即用淡盐水清洗患处，可消肿祛毒，减轻疼痛。 110.在农村 下水田劳动之后，用淡盐水清洗手臂、脚部，再用清水洗净，每日 1~2 次，可起到预防稻田 性皮炎的作用。 111.有腋臭的人，可用淡盐水洗腋下。 112.食盐 1 茶匙，白醋半茶匙，开水半杯，搅和均匀后用棉花蘸之洗面，每日一次，可治粉 刺。 113.生桃树叶适量，加少许盐捣烂，敷病人太阳穴上，可治风热头痛。 114.取 250 克新鲜葱白，切细后与适量的盐放锅内用大火炒熟，然后用布包好热敷前额，可 治头痛鼻塞。 115.脚上长癣，将盐研细末，徐擦患处，疗效好。 116.痔疮及肛裂患者，可在热水中加少量盐坐浴，能减轻病情。 117.食盐 250 克、葱白 10 根（切段）同炒，趁热敷脐下，可治小便不通。 118.食盐 6 克， 明矾 15 克，开水冲化后洗患处，可治湿疹。 119.去刺掌适量，再放一小撮盐，捣烂敷患处，可治急性乳腺炎。 120.将盐 250 克炒热，洒入适量的陈醋，再炒片刻，用布包好，敷熨患处，可消除臀部打针 后的硬块。 121.用糖凉拌西红柿时，放入少许盐，味道会更甜。 122.黑木耳易沾木渣和泥沙，可用盐水清洗，轻轻揉匀，待水变浑，即可用清水淘净。 123. 小磨香油在贮存过程中容易酸败、失香。可采用以下方法贮存，防止其酸败：把新鲜香油装 进一小口玻璃瓶内，以每 500 克油加入精盐 1 克，将瓶口塞紧，不断地摇动，使食 盐溶化，放在暗处。3 日左右，再将沉淀后的香油倒入洁净棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置避 光处保存，随吃随取。 124.邮票背面浆糊受潮变质会出现黄斑，可把一小撮精盐放入加热的牛奶里化开，晾凉后把 变色的邮票浸泡在里面。1~2 小时后将邮票取出，用软布轻轻擦拭，最后用清水冲洗干净， 放在阴凉处晾干，邮票上的黄斑不仅会被除去，而且其图案和色泽恢复如新。 125.若不小心把鸡蛋掉在地板上，可以轻轻将破蛋拿起，然后在蛋液处撒一些食盐，过 15~20 分钟后，就很容易将污迹清除干净。 126.为了保持妙豆角鲜绿的颜色，炒前可将豆角放入开水里汆烫一下，捞出后撒上些盐，再 炒制，就能保持其鲜嫩的颜色。 127.炒茄子时，先把切好的茄子撒点盐，腌 15 分钟左右，挤去渗出的黑水，炒时不加汤， 反复煸至全软为止，再放各种调味品。这样炒出的茄子既省油又好吃。 128.桃子好吃，毛难除。可以在水中放进少量食盐，然后把桃子放入，轻轻搓一搓，桃毛即 可脱落，再用清水冲净便可食用。 129.家庭炉子的烟筒漏烟，可找些旧布剪成 3 厘米宽的布条，在盐水中浸片刻，捞出趁湿缠 接在漏烟处，烟筒越热，布条粘得越紧，不会脱落。 （三）食糖 1.在烹制肉类食品时，过多的盐分会使肉脱水，但如放进适量的白糖，则可保持其水分。 2. 在腌制肉类食品时，在腌料中放入适量的糖，就能使腌制的肉食比较鲜嫩。 3.炼猪油时，如 要它马上凝结，可趁热在每 750 克猪油中加 50 克白糖，放入瓷缸或陶瓷罐内，浸在冷水盆 中即可立即凝结，而且保存较长时间不会变味。 4.在炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖，鱼片和鱼丸就不易散开。 5.煮火腿时，如果在下锅前在火腿皮上涂一些白糖，火腿皮就极易煮烂，味道也会更加鲜香 可口。 6.在 1000 克温水中加糖 25 克，把洗净的蘑菇切好放入，浸泡 12 小时。这样，既能使蘑菇 吃水快，保持蘑菇的香味，又能使蘑菇吸收糖分，烧好后其味道会更加鲜美。 7.在烹制鱼类菜肴时，适量放糖，可消除鱼腥味。 8.冬天发面，加进适量的食糖，可缩短发 酵时间。 9.加砂糖色做出来的菜光亮红润，甜香味美，肥而不腻，能增加人们的食欲。 10.将栗子在砂糖水中浸泡一夜，煮后就可轻易剥去内皮。 11.砂糖炒后装入纸袋，可作吸湿材料。搁置一段时间后的砂糖，可作冰箱除味剂。 12.皮革 手套、皮鞋等，在硝化处理时，用砂糖液浸一下，能保持皮质柔软、光亮。 13.洗丝绸衣物 时放点砂糖，能使丝绸衣服保持光泽，但砂糖必须在洗最后一次时才放。 14.往花瓶里放些 糖，可使鲜花开得持久一些。 15.用白糖少许敷在小伤口上，能细菌繁殖，有助伤口愈合。 16.饴糖 15 克，芫花 1.5 克，加米汤半碗共蒸，糖蒸溶后服，可治感冒咳嗽、痰多泡沫。 17. 饴糖于蔓菁、薤汁中煮一沸，顿服，可治伤寒咳嗽。 18.饴糖拌红皮萝卜，放置一夜，溶成糖水后饮跟，可治咳嗽喉痛。 19.饴糖 1~2 匙，温水化 服，有缓解胃痛作用。 20.将砂糖和木耳放在一起煮，饮服食用，可治疗腹泻。 21.饮砂糖水 可治便秘。 22.葱白 100 克，生姜 3 片，煎汤冲白糖 1 匙，饮服，可治感冒。 23.锅内加水 1 碗，放冰糖 100~150 克，煮溶，待水煮至半碗时止，晾凉后一次饮完，每日 两次，可治牙痛。 24.取生地 50 克，鸭蛋 2 个，冰糖 5 克。沙锅内加清水适量，放入生地浸泡 30 分钟，将鸭 蛋洗净，与生地共煮，蛋熟后捞出去壳，再放回锅中稍煮离火，待温后吃蛋饮汤，可治牙痛。 25.橘皮沏水，加入适量白糖，当茶喝，既可理气消胀，又能生津润喉。 26.当石灰粉尘飞入眼中热辣难忍时，只要滴入少许糖水，就可清除灰尘，解除痛苦。 27. 轻度外伤流血，可将适量葱白、红糖一起捣成烂泥状，敷在伤口上，即可止血。 28.橘皮洗 净，切细丝，加白糖、蜂蜜各适量，煮沸，冷却，每次服 1 汤匙，每日服三次，可治便秘。 29.高血压患者，可用花生仁浸醋 1 周，酌加红糖、大蒜和酱油，早晚适量服用，两周后一 般可使血压下降。 30.取鲜梨 1 个，贝母 9 克（研末），冰糖 50 克。将梨去皮、核，放入碗内，再放入贝 母和冰糖，蒸熟食用，可治支气管炎。 31.蒸服白砂糖治腹泻。取白砂糖 100 克，放入碗内，入锅蒸 20~30 分钟，至白糖化成糖糊 时，取出稍晾后趁热服下，可止泻。一般腹泻，服一两次，便可痊愈。 32.牛奶中加少量砂糖煮开，可延长牛奶保存时间。 33.在 500 克凉开水中，加入 1 匙盐、8 匙糖，24 小时后饮服，可治一般腹泻。 （四）食油 1.煮粥时，常会溢锅。如果在煮粥前往锅里加点食用油，即使火急一些，也不会溢锅，煮出 来的粥会更加香甜可口。 2.生的或已煮熟切好的猪肝、羊肝，一时吃不完，可用豆油将其抹拌均匀，然后放入冰箱内 保存，这样可大大延长其保鲜时间。 3.往盛酱油的瓶里倒一点食油，可空气，酵母白膜的生长。 4.暂不穿用的皮鞋，涂上一点猪油、生鸡油或其它动物油，存放在阴凉干燥处，可保持皮鞋 的光洁和柔软度。 5.荤油放至不烫时，加入一些豆油，可以防止荤油在存放过程中过早地产生哈喇味。 6.在暂时不吃的年糕表面涂上一层花生油，1 周后再涂一层。用这种方法保存年糕，在较长 时间内可防止发霉变质。 7.在下面条前，先往锅里放少许食油，面条捞出后不粘连，而且可以防止溢锅。 8.在蒸制馒头时，如果先在发面时揉进一小块猪油，蒸出来的馒头就会更加膨松、洁白、香 甜。 9.在做菜汤时，容易溢锅，如果用食油沿锅口刷约 6 厘米宽的圈，汤就不再溢出锅外了。 10.做菜馅时，把洗净的菜切碎，倒入锅中，浇上食油，轻轻拌和，再把拌好的肉馅（对好 盐）倒入，混合均匀，即可使用。由于菜末先拌了油，被一层油膜所包裹，遇盐分就不易出 水。 11.菜板用热菜油浸透，使用中木质不变色，并可防止其裂口。 12.生蛋黄从蛋白中分离出来后，浸在麻油里，可保鲜 2~3 天。 13.鲜蛋涂菜油或棉油、花生油等植物油后贮藏，贮藏期可达 36 天。此法适宜于气温在 25～ 32℃时采用。 用净锅盛水 3000 克， 倒入辣椒面 2~3 匙，将水烧开后继续煮 10~15 分钟，把辣椒水倒入盆内，待晾至温度适宜 时，把手脚放入水中浸泡，并用沉在盆底的辣椒面轻揉患处约 15~20 分钟，一次即可见效武昌搬家公司http://121894.shop.m.52bjw.cn/，