对大多数深圳人来说，餐厅也许是陌生的，但老蛇口人都知道，餐厅意味着一种怀念。至今，不少老人回到深圳，都必到位于蛇口招待所附近的餐厅，与老战友、老同事聚聚。 1985年到1989年5年间，是深圳的艰苦创业期，也是餐厅最辉煌的5年，一个月营业额可做到60万-80万元。除了经济的逐步起步外，也与彼时深圳人的消费观念密切相关。1990年之后，深圳开始全国闻名，全国各地的人都涌向深圳淘金，餐饮业也风生水起，各种口味的馆子如雨后春笋般开张，高档酒楼也纷纷拔地而起，面对逐渐激烈的市场竞争，餐厅的生意开始走下坡。1995年开始，餐厅生意又有所好转，直到2001年，又不太景气了。这时，餐厅由原来的国有卖给了当时的经理郝玉连个人经营。
餐厅从开始到现在，最出名的是面食，尤其是饺子和大饼，有食客曾经从罗湖开一个多小时的车去买2斤大饼。从1993年，餐厅开始做烤鸭，用的是空运的填鸭，但在吃是230元，在餐厅却只要128元。如今，过去做得不好的菜，也逐渐成了气候，葱爆羊肉、溜肝尖、酱牛肉等菜也能让人回味了。
有历史的老店总是很难找，但到了附近，一定又很好找，肥佬椰林餐厅就是典型的代表。从罗湖北斗小学旁边的锦星花园进去，随便找个人问“肥佬在哪”，没有人不知道的，因为这家店整整开了27年，做的都是回头客的生意。 这样一家名不见经传的餐厅，偏偏又其貌不扬，绿色的雨棚使用了不知多少年，而招牌居然也没有像样的一块，进得店中，装修装饰毫无特色，连菜牌都是马马虎虎的过塑纸板一张，罗列的菜品，除去火锅配菜，居然不超过10样，只能用一个字形容：牛。 刚开始，快餐店主要是做司机的生意，所以所做的食类就接近的茶餐厅，又杂又多、结合，后来，又有了铁板牛扒之类的西餐，还夹杂做一些东南来风味的食品。
1997年，回归之后，口岸的客流货流交往越发的频繁，但货柜车则在逐渐减少，到“肥佬餐厅”吃饭的食客发生了巨大的变化，逐渐从司机转变为深圳人，对于东南亚风味，来自五湖四海的深圳人已经从到接受，也国际化了。在第二年，这家店自创的椰子鸡开始菜牌，并逐渐成为店内除了东南亚咖喱之外的主打菜，一直火到今天。值得一提的是如今红极一时的胡椒猪肚鸡，早在上世纪80年代，“肥佬餐厅”就开始做胡椒猪肚猪手煲，因正好的胡椒主要产于东南亚地区和巴西，这道菜说起来是发源于海南，而不是现在所说的客家，
是1986年对外营业的川菜老店，享誉深圳二十年。本店川菜具有一菜一格、百菜百味的特点，其风味则是清鲜醇浓并重，并以善用麻辣著称。辣椒(四川俗称海椒)，自从传入我国以后，川菜就与之结下了不解之缘。川人及川菜厨师对辣椒的使用，方法之多、运用之巧，是其它菜系所不及的。川人使用辣椒有时作为主料，有时作为配料，更多时候是作为调料使用。其鲜经辣椒的加工制品种类之多，堪称全国之首。
常见的有干辣椒、辣椒粉、豆瓣酱、泡辣椒、水红辣椒、熟椒油、糍粑辣椒等等。厨师则根据不同的菜式选择使用不同的辣椒调味品。如鱼香味，离不了泡红辣椒，困为它除了具有辣椒素而外，还有四川泡菜的特殊香味。做家常味，就必须使用四川特产的郫县豆瓣，这种豆瓣酱味纯正而鲜香。又如宫保鸡丁、陈皮鸡等，就非用干辣椒不可，因干辣椒的香辣味经炝入主料后给人辣而不烈的感觉，回味悠长。
在深圳做了20年粤菜的老店恐怕不得不提“胜记”了。广东菜式的古早味和新式做法似乎都可以从这里寻觅。翻看胜记的菜牌就都了然于心。在胜记吃喝可以很高端也可以很亲民。 现在看起来规模宏大的胜记，当年只是福田区燕南上的一家小面馆，做粥粉面生意。经过20年的不懈努力，禀着“常做常有”的经营，让胜记从面馆变身为酒楼，变成今天拥有多间连锁店的餐饮业巨头。
胜记最拿手啫啫煲，这是一种古老的烹调方式，但厨师却在食材上下了很多功夫，做出创新。胜记的菜式经常创新，以新鲜著称，连陈村粉都是从顺德直接采购的，黄沙岘也是从产地直采。除此之外，胜记的广东菜几乎可以包揽所有想象中的粤式主打菜，而其中又尤以海鲜为主。近期，胜记又更新出数十种新式粤菜，如鱼家爽鳝捞牛肚、鸡煲蟹、榄角腊味蒸和顺鱼、牛杂煲鸡、将军过桥骨、马来酸笋拌虎斑和皇豆腐等。如果是有心人，常去翻看胜记菜牌就知道它在菜品的研制开发和变革创新方面下的苦功了。
位于福田区华发北明香酒家，创店于1992年，是一家经营山珍、野味、海鲜、燕鲍翅类等高品质食品的酒家，十八年来扎根在华强北，是深圳的老字号酒家之一。 明香酒家菜肴的特点以继承传统，适应时尚为旨;对广为流传的菜肴加以改良并锐意创新尽力到达“色、香、味、器、形”具佳。其味讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。调味有所谓五滋(香、甜、苦、咸、辣、鲜)之别。其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩偏重，滑而不腻。明香主力店各具特色，一以燕鲍翅为主，据说这可以在鹏城称“皇”，一以海鲜为主，据说这可以在鹏城称“霸”。
秘制豆腐，外脆内嫩，潮州风味。精选一级大豆，自磨细制而成的秘制豆腐。淋上上汤，撒上葱花，“一青二白”的豆腐刹时清香扑鼻，再也忍不住了，赶紧夹上一筷塞进嘴里堵住即将要溢出的口水，那股清香漾开在唇齿之间，直闯到胃里、心里。再夹上一筷，细细品尝，外脆内嫩，正的潮州风味。品这等美味，心里有无上的满足感。 鱼翅捞饭：鱼翅味甘咸、性平，具有益气开胃和渗湿行水、清痰、消积、补五脏、长腰力、益虚劳等功效。
丹桂轩饮食集团是一家港资的高档次餐饮服务公司，公司始建于1995年，凭着“挑战，精益求精”的，“崇尚自然，追求真味”的，现已在深圳、广州、上海、澳门等地设立多家分店。 丹桂轩饮食集团主要致力于粤式菜式的研究与推广，以传统粤菜为基础，博古集今，南北并蓄，结合，不断创新菜式，采用新鲜、绿色、营养、健康的自然原材料，心思荟萃精雕细琢，烹制出真味的菜式，让宾客在色、香、味、型中品尝饮食的至高境界。
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