，1983年在重庆地区举办的一次厨艺大赛上，一位川菜厨师凭这道菜获得了大，使其发扬光大！！
夹上一块牛肉、毛肚或是鸭肠，放入滚烫的火锅中涮几下！！说不尽的麻辣滋味~~只想让呼过瘾！
四川火锅其实表现了中国烹饪的包容性！！从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂等美妙地结合在一起！！！
