在中国国内说起吃饺子，估计人人都知道东北的饺子最地道名气最大！而其中最让人难忘的品种之一就是鲅鱼馅料饺子！ 1月15日，在日本大阪，一家名叫“家的味道”的特色饭店正式开业，并很快吸引了众多生活在大阪乃至整个关西地区的华人，原因就在于这家饭店推出了这道让很多人惦记的“鲅鱼饺子”！ 这家饭店不仅以鲅鱼饺子出名，它的老板也来自一个很多人虽然没有去过但一定听说过的城市：与朝鲜一江之隔的丹东市！作为在日本的第一家丹东特色饭店，这也让生活在大阪丹东人最开心的一件事。 1月31日，日本关西华文时报总编辑丛中笑率领本报“中华料理在关西”报道组专程来到了“家的味道”，专访了“家的味道”中华料理店老板、来自中国丹东的柳世玉女士！ 我想做和有信心做餐饮，是因为我自己在中国国内，也就是在我的家乡丹东市振兴区汤池镇开饭店有20年，对这一行非常熟悉。2015年我来日本旅游的时候顺便考察了一下，初步了解这边的市场。2016年1月，我的女儿女婿来大阪留学，那时我就有了来日本投资的想法并且很快下定了决心！2017年4月22日，我拿投资签证来到了大阪，经过好一阵的选址等各种筹备，今年1月15日终于正式开业。 既然是投资经营嘛，我的目的首先还是要考虑赚钱、赢利的。而且我在考察的时候就发现，现在在日华人数量已经相当多，而且听说吃不到煮水饺。这样我就想着怎么样把丹东的特色推广到日本，这肯定常有市场的。我自己最拿手的就是鲅鱼饺子。它的特点就是不腻、口感特别好，让人吃了还想吃，我自己也非常有信心把它做好。所以我又具体到怎么样让家乡人吃到家乡的饺子，就取了现在的店名，也首推“鲅鱼饺子”！ 店现在才开业两个星期，我也在慢慢摸索大家的口味和包含习惯，但令人欣慰的是，现在爱吃饺子的回头客已经不少了。另外和在中国国内比起来，虽然房子贵了一点，但总体上在日本这边感觉压力少了许多，忽悠美女老板结局客人也都非常有礼貌，不会有来白吃饭的。总的来说让人挺的吧。还有一点值得说的是，在日本用的食材都特别好，买回来的东西都干干净净的，让人很放心。 除了饺子，当然我们也会推出其他一些东北特色，比如蘑菇馅饺子、大肉包、各种东北小菜等等。将来如果客人喝酒需要配菜，再考虑炒菜。 要说再下一步的想法，我最大的愿望还还是能够在日本开连锁店的形式，主打就是饺子；除了开店，也希望发展速冻饺子走进日本的超市，能够跟日本的产品好好竞争一番！ 另外我知道在日本，在大阪的丹东人不少，既然是日本第一家丹东特色的饭店，我也希望它成为大阪的“丹东人之家”，让咱们丹东人在日本有一个和交流的场所。 本文由 恒宇国际（www.neivn.cn）整理发布 |