说起美食，中国这个有着五千多年历史的文明大国有着深厚的饮食文化底蕴。而作为中国的首都，北京自古就是全国文化、经济、的中心。各地的饮食文化在这里交汇，而聪明、传统的北京人也将自己的智慧发扬光大，具有老北京特色的小吃就是北京一张闻名全国的名片。 如今人们谈老北京的饮食文化，开口便侃八大菜系在北京,八大楼、八大居、四大兴、长安十二春；要不就是烤鸭、涮肉、满汉全席宫廷宴；再或者，就是驴打滚、年糕、艾窝窝、卤煮火烧、爆肚、炒肝等小吃。 不管您是一个从小生在北京、长在北京的北京人，还是来北京工作和生活的来京人员，如果您对北京的文化、对老北京的饮食文化感兴趣，就请您跟随我们的编辑，走访那些北京的老字号，我们将带您品尝北京的地道美食。(由于时间有限，我们尽量挑选具有代表性的老字号，走访的地点难免不够全面，如果您知道更正的地道北京小吃，欢迎发邮件交流！) 我们这次品尝北京美食的线主要有以下几个线，分别是牛街、什刹海、簋街。牛街的清真小吃不能不尝，而什刹海的爆肚张又岂能错过…… 说起北京的美食，您说得上来的一定有烤鸭、豆汁。那如果想吃到正的北京传统小吃，诸如驴打滚，芝麻烧饼您知道应该去哪儿吗？今天我们就带大家走一条不同寻常的美食线，探寻老北京最地道的民间小吃。说起北京的小吃，两个地方一定要去，一个是大栅栏，另一个就是这里——牛街。 牛街是北京市西城区牛街街道内北起广安门内大街南至南横街的一段街道，因为在这条街上回族聚居而闻名。牛街小吃两方面就是牛羊肉料理和各式糕饼小吃。这里的炸焦圈、麻花、豆馅火烧、螺丝转儿、墩饽饽、开口笑、蜂糕、年糕等小吃，不只卓有特色，其中更包含众多中国传统小吃的“工艺绝活”。 来牛街一定要去正兴德，即使你不爱吃糕点也真应该去看看，至少开开眼，看看糕点可以如何的五彩斑斓。北京的驴打滚、艾窝窝和糖耳朵，没有哪家卖的有这里正了。 如果你钟爱清真美食，走一圈吃下了觉得还没过瘾，正兴德旁边的这家清真超市则可以让你满足将美食带回家的需求，各类清真食品都可以在这里找寻得到。 果不其然，麻酱香味浓郁，松肉外焦里嫩，搭配起来简直妙不可言，难怪有这么多人排队。如果您有机会来牛街，1块钱1个的麻酱烧饼一定记得要多打包一些，不然回味的时候一定会觉得后悔。 牛肉包子，菜团子，爆肚，涮羊肉，豆汁，焦圈，牛街上的美食还真是不少，关键是味道绝对正，来北京，吃小吃，这里一定不要错过啊！ 什刹海也写作“十刹海”，四周原有十座，故有此称。元代名海子，为一宽而长的水面，明初缩小，后逐渐形成西海﹑后海﹑前海，三海水道相通。自清代起就成为游乐消夏之所。三海碧波荡漾，岸边垂柳毵毵，远山秀色如黛，风光绮丽，为燕京胜景之一。 如果你走累了，逛渴了，随处一个小店都可以买到北冰洋汽水、喝茯苓酸奶，老北京的特色，北京80后孩子儿时不可缺少的记忆…… 如果你有机会逛鼓楼，去烟袋斜街，到什刹海。就一定要来这家东兴顺爆肚张来尝尝爆肚，这家老字号的店面还有不少明星光顾呢。走进这家店，你会听到周围的食客都讲着地道的老北京方言，你还犹豫这家店是否正吗？ 如果这些还让你意犹未尽的话，下面要去的地方可以说是人山人海，想吃您就排队吧！作为首都的北京，美食真的是包罗万象，世界各地的美食都汇聚如此。如果说之前给大家介绍是北京的传统美食风味，下面给大家介绍的就是北京的特色美食！什么叫特色美食？下面我们一起来看看吧…… 夏季中，北京的大排档是具有特色的街边一景儿。说起大排档自然想到麻辣小龙虾，在北京吃麻辣小龙虾一定要去东直门的簋街，去簋街则一定要去胡大。5点钟开始，胡大门口就坐满了排队等位的食客，而同一条街面上的买麻辣小龙虾的店家众多，此时他们的店员除了在门口招揽生意，就是在忙着为问询胡大在何处的人们指，而店内几乎寥寥无人。 不到6点拿到了等位卡，小台已经排到65号了，服务员说至少要排队40分钟才能有位子，无奈吃些免费供应的瓜子和老北京冰棒吧。 等候了将近1小时的时间，终于有位子了，店内不让拍照，偷偷的拍了几张菜单，别说，还真是每道菜品都充满了。 麻辣小龙虾肯定是必点的菜品了，根据大小不同，胡大的麻辣小龙虾价格也不同，2元-5元不等，个人觉得4元一只的跟5元一只的相差不大。 胡大的水煮鱼也常值得品尝的，麻与辣相得益彰，鱼肉滑嫩可口。如果觉得有些腻，有些辣，那可以点下面的这个砂锅白菜豆腐清清口，白菜软烂，汤够鲜，吃辣了，吃腻了，喝些汤非常不错。 来胡大的人都会选择老北京酸梅汤，其实鲜榨的梨汁也不错。说起这梨汁还颇有些周折，服务员上菜时，本人无意间说了声梨汁的味道很淡，服务员主动询问介不介意让厨师尝一下，如果真的是味道过淡，就重新制作。于是就有了这一大杯果肉明显的，想喝些汁水都有些麻烦的梨汁。别的不说，就说胡大这服务态度，虽比不上海底捞，但也够到位，不枉排队多时的等候了。 短短的时间并不能探寻北京全部的美食，这里只是将最具特色和绝对值得品尝的推荐给大家，数不清的美食，更多还是需要您自己来亲自品尝的。下一站转战上海，在那里又会有哪些奇妙的美食之旅呢？敬请期待吧。梦见掉头发 文章由325棋牌提供发布 |