娄底新闻网讯（通讯员 胡如庄）为推动旅游强县的湘菜产业化全面发展，提高湘菜厨艺水平，促进双峰县农业和餐饮业的对接，湖南湘军府餐饮管理有限公司特组织了一次湘菜厨艺比武。日前，通过两次预赛脱颖而出的6名选手在湘军府总店前坪的决赛中同堂竞艺，大显身手。师傅们在制作台前，现场表演蒸、煎、焖、炸、炒、爆、熘等技术，拿出十八般武艺，各显所能，为“湘菜大县”再添了满堂特色菜。 “哇，你看那菜好有创意，扇形状，色彩鲜艳，看得我口水都快出来了。”比赛现场外的人群中，一位看得入神的中年大嫂发出了感慨。制作台前，选手们身穿白大褂，头顶白礼帽，尽管天气还有点热，但师傅们一个个沉着稳定，在精心地烹饪自己的拿手好菜，锅铲有节奏地发出声响，散发出阵阵菜香，闻起来味道不错。菜做好后又精心设计好摆放的形状，拿手菜、创新菜样样俱全。此次大赛是湖南湘军府餐饮管理有限公司继推出“湘军府故事菜”引来湖南卫视国际频道“名人名菜”栏目采访后又一重大举措。此次比武吸引了不少食客和观众现场观摩，并现场观赏品尝。大家都说：“吃到的是口味鲜美的湘菜大餐，看到的是满目尽美的文化大餐”。 这次湘菜厨艺比武，每位参赛选手各自精心准备一份拿手好菜和一份研发新菜，每道菜品均由参赛者冠名并作文字说明，现场各道程序的操作，最后由礼仪小姐端出给评委观看、品尝，然后摆成一桌由观众品尝。计分标准为菜品搭配20分，菜品色、香、味、质量50分，菜品装盘技巧20分，冠名及文化内涵10分。其中拿手好菜占40分，研发新菜占60分，两项比赛占共100分，然后按比例折扣成实际得分。通过预赛决赛，隆重推出了30多道湘军府特色菜，其中12道特色菜获，深受广大顾客喜爱。推背图原文 |