梦到找不到回家的路央广网合肥2月9日消息(记者 张宣剑)2月8日上午，“新徽菜名徽厨行天下”第二届中国（黄山）徽菜美食嘉年华暨徽菜产业发展大会·新徽菜名徽厨大展开幕。 记者了解到，在本届徽菜产业发展大会中，全国80多家食材生产企业、100多家食材采购商参加食材展销，其中上市公司6家，参展食材包括徽州臭鳜鱼、腊味、泉水鱼、笋干等200余种，现场及线上签订食材采购协议价值40亿元。其中，安徽苗知府投资股份有限公司更是就徽菜食材达成采购协议签约2亿多元。 美食历来是旅游的一丽名片，当美食与旅游碰撞出灿烂的火花，黄山也自然而然地找到了徽菜发展的“密码”。徽菜，结合徽州厚重的历史文化底蕴和秀丽的山川景色，形成了“美食+美景”叠加效应，以丰富的品种和深厚的文化底蕴，让更多游客品尝“有故事的徽州味道”。 据统计，截至2022年底，黄山市民宿客栈发展到3000多家，带动就业5万余人，年均带动旅游综合收入近20亿元，实现了经济效益、生态效益、社会效益的多赢局面。会上，跨国夫妻阿琳娜一家作为“民宿推介官”代表上台为徽菜代言、推介，并同步启动“我家民宿有徽菜”网络视频秀活动。 过去一年，黄山市徽菜产业有关企业、组织、从业人员攻坚克难、开拓创新，克服疫情影响，壮大产业规模，提升徽菜知名度和影响力，为全市扩消费、稳就业作出重要贡献。 开幕式上，分别对2022年度黄山名厨、徽菜行业领军人物、十大徽菜名店和徽菜食材生产授牌、颁证。中国烹饪协会副会长乔杰、安徽省烹饪协会副会长马邦山为黄山市“臭鳜鱼美食地标城市”及15家企业“中餐特色菜”授牌。会上还就徽菜食品安全发出。 值得一提的是，近年来，黄山市先后发布徽州臭鳜鱼、中和汤等24项徽菜安徽省地方标准，创新发布皖南花猪、泉水鱼2项徽菜食材标准，建立了以食材构成、工艺流程、文化故事等为内容的75道徽州美食数据库，为徽菜守正创新奠定重要基础。 据悉，本届中国（黄山）徽菜美食嘉年华暨徽菜产业发展大会·新徽菜名徽厨大展活动含1个开幕式和7项子活动。部活动时间跨度较长，如新徽菜名徽厨堂、社区活动将持续全年时间，除本地外，还将到、上海、杭州、合肥、蚌埠等城市社区，开展美食旅游线宣传推广，举办徽菜美食品鉴活动，展示销售优质食材、预制菜、徽州糕点等，扩大徽菜对外影响力。 2月8日上午，“新徽菜名徽厨行天下”第二届中国（黄山）徽菜美食嘉年华暨徽菜产业发展大会·新徽菜名徽厨大展开幕。
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