6月12日，蛙来哒市场地位国际权威机构沙利文认证暨品牌升级新闻发布会在中国广州正式举办，蛙来哒品牌创始人罗浩，出席了此次新闻发布会。 在此次新闻发布会上，全球企业增长咨询公司弗若斯特沙利文为蛙来哒授权三项国际认证，分别是“紫苏牛蛙餐品中国首创者”、“2022年中国牛蛙餐饮连锁企业规模榜首”、“2022年中国牛蛙餐饮行业蛙锅销量榜首”，此次认证也表明了蛙来哒产品、企业规模、销售量等3项主要指标均处于行业领先地位。 蛙来哒品牌创始人罗浩认为蛙来哒能够从长沙发展到全国，很重要的一点是蛙来哒一直聚焦单品，十四年专注做好这锅蛙。 蛙来哒创立于2010年，自2015年开始聚焦牛蛙单品，坚定全国连锁化发展线，同时将总部从长沙搬到深圳。截止到目前，蛙来哒门店达到全国460家，遍布深圳、上海、广州、、长沙、重庆等多个城市。 聚焦单品降低了中式餐饮标准化的难度，同时蛙来哒围绕单品类打爆一款产品：首创紫苏牛蛙。以这个为基点进行产品口味的丰富，围绕产品展开标准化，同时不断创新，持续升级品牌管理体系，用加盟的方式快速扩张，用严格的品牌管理体系来支撑加盟门店的质量和标准，持续形成品牌影响力，从而全国。 2015年蛙来哒将目光聚焦在牛蛙食品上，牛蛙这个品类在当时其实非常小众，顶多被称为单品。蛙来哒在做餐饮的过程中发现湘菜、川菜、江浙菜等众多菜系中都有用牛蛙入菜的先例，牛蛙这个品类具有很广泛的群众基础，而且它的搭配属性非常高。 蛙来哒联合创始人罗浩看中了牛蛙品类的发展潜力，从此便聚焦牛蛙单品，专注牛蛙美食，推出了12种口味蛙锅，一时之间蛙来哒火爆全网，还掀起了一股吃蛙的热潮。自此开创了牛蛙特色美食赛道，此后也一直走在牛蛙美食发展的前沿，推动着牛蛙美食的发展。 有专家估算，目前我国牛蛙市场规模已达600-800亿，全国牛蛙餐厅门店总数近5万多家。蛙来哒一直都，蛙美食赛道的风口会持续下去，就像小龙虾一样，只是目前的生长的阶段，预计会在5-10年的时间快速发展。2020年，蛙来哒为“牛蛙正名”牛蛙水产身份被肯定后，这个过程会加快，预计在2023年前后进入开始成熟规范化的阶段。 在被问到蛙来哒作为牛蛙赛道的头部品牌发挥着什么样的作用时，罗浩表示，作为牛蛙赛道的领军头牌，头部的作用是引领。引领的是品类的问题，而且是品类和市场都需要头部标杆品牌。像酸菜鱼、小龙虾等特色赛道，有了头部品牌，这个赛道才有方向，没有明确品类方向，最终会形成品类内部的内耗。品类没有声音，再好的品牌也不会有未来。 作为牛蛙品牌的引领者，蛙来哒一直以来都在推动我国牛蛙养殖业的可持续发展。据了解，目前每年蛙来哒全国餐厅用蛙量约4000万斤。2022年蛙来哒启动了牛蛙科学养殖建设，通过联合当地、养殖户，在养殖专家的指导下，推动“稻蛙”养殖，推动解决养殖端水源、绿色生态等产业难题。 蛙来哒在2016年开始走访牛蛙上游养殖端，发现当时的牛蛙上游养殖端确实普遍存在一些问题，这些问题都是牛蛙食品安全的隐患。于是蛙来哒在上游搭建了生态养殖系统，从源头保障牛蛙食品安全问题。稳定的市场支撑，对于上游稳定供应链的价格，从而稳定养殖成本，通过稳定的成本把控，才能更好地推动牛蛙养殖端的科学化和生态化。 不仅如此，为了更进一步把控牛蛙食品安全，蛙来哒还启动了牛蛙食品安全“抽检模式”，从塘头捕捞到仓库配送再到门店，所有检测均合格后，牛蛙才被送往消费者的餐桌上，让消费者的舌尖安全能够有所保障。并且，蛙来哒也是目前行业内唯独能够实现“抽检模式”的企业。
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