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高端厨电AEG携手米其林大厨江振诚设计 · 风土 · 下午宴实录

作者:habao 来源: 日期:2021-4-7 18:13:04 人气: 标签:风俗的诗句

  “每一种食材都承载着一方风土。在特殊土壤成长与养育的风土名物,要回到本质,才能让品尝者回归到另一种属于原始乐趣的真实。”

  2017年3月27日, AEG与江振诚,两颗在各自领域追求极致之美的匠心相遇 —— 以AEG的厨电为基础,以体现食物的风土之美为追求,共同带来一场食客味蕾的“风土”美食盛宴。

  这场美食盛宴被安排在古老的,在颐和安缦传统幽静的中,感受在现代摩登都市的外表下,风土浓郁的老味道, 于无声中处,诠释出了本场“下午宴”的“风土”主题。众多国际多次获的顶尖建筑家居设计师,平面设计界前辈齐济一堂,围绕设计与美食展开讨论。国际平面设计协会会员,中央美术学院设计学院院长宋协伟院长,吴勇老师,刘治治老师,佐维视觉文化传媒黄欣英老师,新锐家居设计师,东匠家居品牌创始人杨万里等都列席其中并发表了独到的设计见解。

  对“风土之味”的追求,高端厨电品牌AEG与亚洲名厨,同时也是AEG品牌形象大使的江振诚,决定携手用最为纯粹的烹饪器具与食材,来体现食物的风土之味,探索食物灵魂的味道。

  “风土即人情。通过回归食物的 风土 之味,我们由此更加贴近各个地方的人情,世界之美。当然,敢于褪去重重调味,回归食物的风土原味,只有高端厨电与厨师的灵感碰撞,才能带来最为贴近风土的饕餮美味。这也是AEG与江振诚的骄傲之处。” AEG中国总监Sharry女士在宴席现场的致辞中说。

  这一初衷与米其林第一位华厨, AEG品牌大使江振诚不谋而合。还原食物的风土之味,以极致追求创意与完美,江振诚先生在20多年的厨艺创作中,始终对八角哲学 - 自然风土的不断探索。

  他在下午宴上为来宾带来了代表“风土”之味的三道菜品:布列塔尼蓝龙虾佐黄瓜海藻细卷,盐焗脆皮鸡佐丝绸土豆泥鸡汁,黑糖薏仁意式奶酪。通过AEG的新款法式门冰箱新鲜锁住食物原味,蒸汽烤箱则加倍烘托出食物的口感和质感,再加上江大厨的精湛厨艺,来宾在这些菜肴中仿佛感受到自然对于食物的影响和口感,“风土所传达的是本真与传承,而工艺则传达出一种认真与对卓越的追求。”

  “风土是一种力量,它可以让一颗心远行却不知疲惫。风土是一种轻盈,它可一让一个生命飞得高却依旧轻松。作为重要的,在风土背后,是对于真实、美丽的不懈追求。”

  每个人往来于,都携带着出身地的印记与气息。每种食物也是如此。当AEG与江振诚用科技与手艺,展现食物的“风土”之味时,也是对传统、对历史的努力与致敬。假断掌手相图解

  

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