一般都是年夜饭里的头道菜，里面的食材都是圆乎乎的:肉圆、鱼圆、鹌鹑蛋。还可以根据自己的口味加其他材料，比如皮肚、菜心、木耳等，看起来什么都有点才够“团圆”。
一条大鲢鱼是老南京人不可缺少的年夜菜之一，鲢鱼烧熟后放在长长的盘子里，隆重的摆上桌子。但这道菜只是摆设，一般不吃。因为它寓意“年年有余”，余下它生活宽裕年年有余。
南京人过年一般都要炒一样素菜叫什锦菜，以冬腌咸菜为基础，配以十多种素菜，十全十美。它不仅味道好，而且每种菜都有寓意:如胡萝卜是红颜色的，有洪福齐天之意;藕则象征了通达;冬笋象征雨后春笋节节高等等，都为了讨个吉利的彩头。
红烧狮子头，是逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，有吉祥之意。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。
年前每家必做的事情就是开油锅!南京人一般管丸子叫圆子，寓意团圆吉祥。而炸圆子也是很多人童年的美好回忆，萝卜圆子、藕圆子、豆腐圆子等等，酥脆鲜香。
南京人素有爱吃野菜的习惯，香椿头、荠菜、菊花脑、马兰头等都是极具美味的野菜，而芦蒿更是南京一绝。芦蒿炒起来有一股清香味，若配上臭干来炒，一香一臭也是让人赞不绝口。
简单又美味的南京菜，好吃的不是肉馅而是那层面筋皮。南京很多妈妈们因为麻烦其实不愿意做这道菜，但是它又有个美好的寓意，象征着新的一年每个家庭又能塞满幸福!
年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。
金玉满堂就是苞芦粒和黄瓜胡萝卜炒在一起，颜色金黄，非常好看。金玉满堂又寓意福气幸福团圆，一口一福气。
每逢过年，家里总是要有一碗红烧肉的。南京的红烧肉，必须是猪五花肉，上色主要靠酱油，这样吃起来才能有软硬层次。
冷盘里也少不了鱼，多是鲜香脆美的熏鱼。老南京人又称熏鱼为“爆鱼”，不但取“年年有余”的好寓意，且亦有“爆发”之意，吃饭时当然要多吃几块。 四喜烤麸是南京人年夜饭中的经典冷菜之一。四喜指的就是烤麸、香菇、木耳、花生米。听说烤麸取谐音“靠夫”，就是希望家里的男生能在新的一年事业有成。
俗话说:“南京大萝卜。”洋花萝卜是南京人最爱吃的一种蔬菜，但凡菜市场里有售的,家里都会买来凉拌着吃。过年桌上的大鱼大肉吃地让人有些腻歪的时候，来几颗杨花萝卜爽爽口是再好不过。
皮蛋又称松花蛋，是我国传统风味的蛋制品，外国人把它翻译成“一百年的鸡蛋”。可见它的口味中透着臭，臭中又透露着香气，平时朋友小酌一杯的时候都把它作为下酒菜，更别说过年肯定必来一盘。
这道菜不仅实惠，而且着实美味。海蜇皮不需要和太多的拌菜搭配，只要加上调料就足以让人多下两筷子。
年夜饭上总是少不了鸡肉的身影，无论冷盘里的白斩鸡、醉鸡、糟鸡……光是一只鸡就可以做出各种各样的花头。
香肚是南京的特产，也是很多南京人必备的年货。一桌年夜饭当然少不了圆鼓鼓的香肚切成片状，再撒上些许香菜和葱，这道香肚咸肉拼盘就完成啦!
金的蛋饺像元宝，寓意“招财进宝”，同时也有希望新年有好运道的意思。大年期间，江南人都特别偏爱，觉得最好吃的饺子也比不过。
春卷可是南京人过年必备的小吃之一，春卷皮裹着韭菜黄配上肉糜和打碎的鸡蛋，下油锅一炸，吃起来咔嘣脆。在节日的餐桌上摆上一盘春卷，还含有黄金万两的吉庆寓意。
因为年夜饭开饭时间总是较晚，所以大人会先炸一大盘虾片，在晚饭还没开始前，给小孩子当零食点心。 老南京人过年的时候，还会准备元宝蛋。元宝蛋其实就是茶叶蛋，希望来年大吉大利的意思，一人一只，还有子孙万代的意思。
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕有多种吃法，最好的一种吃法是将糕切成薄片，用油氽来吃，颜色变成金黄金黄的，吃起来外脆内粘~
老母鸡汤是过年必煨的，年三十早上就已经将老母鸡炖在锅里。到了晚上盛出来的时候，鸡肉已经与骨头分离，精华全在汤里啦。喝之前载放点炒米，鲜香无比，每次都要喝上一大碗，老人家们最爱。
大年夜，全家人要聚在一起共吃福寿汤。福寿汤是取“红枣、福建莲子、荸荠、天生野菱，合而煮之”，取意“洪福齐天”。
青菜豆腐汤保平安，其实春节这几天，人们都会吃大鱼大肉，特别是大年三十晚上，吃得胃口都腻了，突然来一道青白碧绿、清汤爽口的青菜豆腐汤顿时就感觉到清新。
大年初一早晨，南京人家家户户第一顿饭一定要吃汤圆的。寓意团团圆圆，还要喝了汤汤水水，才能有财有势。
老南京人往昔初一早上必饮屠苏酒。此俗始于南朝，千百年来，南京人一直饮用，而且形成一套规制:年少的先饮，年长的后饮，取旭日东升，蒸蒸日上之意。
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