美食的记忆对人的影响是很大的，就像你可能不知道西昌的某条街在哪儿，但是一提到“吃凉粉那儿”、“吃米粉那家馆子”、“吃饺子要去那儿”，脑海里马上就能启动“美食雷达”，再隐秘的街道巷口也不会错过。 所以说，有时候“美食地图”比GPS还管用，因为美食的记忆不止存于脑海，出现眼前，更是回味在舌尖。 在西昌街上说起要吃凉粉、鸡火丝，首选肯定是马水河。这是一种下意识的反映，就像是买水去商店，买菜去菜市场一样，一个食物对应着一个地点，对于西昌人来说，吃凉粉、鸡火丝对应的就是马水河。 在马水河，吃这些的地儿都聚在一起，小店面里都是来来往往的人群。这吃的地儿，可以说是“简陋”，但是大家为了吃上一碗称心如意的凉粉、鸡火丝，还是愿意为此而来。 “我要一碗凉粉、一碗凉面，都要甜醋哈。”“我要根干拌卷粉，多放点花生。”“菌肝，鸡脚筋各要20串。”“要得，马上就端起来。”这样的对话，随时都在发生。蘸水凉粉、干拌卷粉还是凉面，看起来都是盐、味精、酱油、酸甜醋、花椒、辣椒油、花生等简单、基本的调味，但最后做出来的味道，偏偏就让人一吃难忘。 吃的时候再搭配上店家特制的红油串串，那就更巴适了。提前处理好的鸡脚筋、豆腐皮、菌肝、土豆等食材，浇上红油调料，闻起来鲜香四溢，吃起来更是不摆了。不要小看这个红油冷串串，虽然品种不多，但每一样都是吃凉粉的“黄金搭档”。吃完了凉粉、红油串串要是还觉得意犹未尽，再点一碗冰爽的冰粉吃起，酸甜的味道，吃起来实在清爽可口。 再说说鸡火丝，味道也很有“辨识度”，浓郁的汤头加上爽滑的饵块，再铺上一层细细的鸡肉丝、火腿丝，搭配上新鲜的蔬菜，漂漂亮亮的一碗，光是颜色就让人赏心悦目。开吃，饵块丝是香糯，鸡肉丝、火腿丝是咸香，搭配起来相得益彰，那是越吃越香，而且还是独此一家的香。吃到最后，还一定把汤喝完，鲜香爽口让人觉得熨贴。 马水河往下走，就是西昌最为繁华的名店街了。一天到晚，无论哪个时间点，这里的人流量都是很大的。也正是因为如此，所以，这里好吃的，是最多的。锅边洋芋、干锅、寿司、鸡蛋仔、鸭脖子、炸洋芋、豆花饭、火锅米线、锅盔、煲仔饭、韩式拌饭、过桥米线、香辣鸡翅、香辣鸡排、烤鱿鱼、抄手，几乎你能想到的小吃这里都可以满足你。 选择太多，反而让大家都要生出“选择困难症”了。一定要说这里什么最好吃，好像也说不出个所以然来，每家都有各家的特色，不知道怎么选的时候，就看哪儿人最多，人多的地儿味道都不会差。 想要一次吃完名店街的小吃那是不可能的，不过，我们还是可以推荐几个小伙伴们“逛吃”的最佳搭配。先来一个锅盔打底，街口有且只有那么一家，猪肉、牛肉锅盔都特别香脆，吃起来还会掉渣，买一个让老板切成几份，吃起来方便也便于和小伙伴们分享。主食的选择，米、面、粉、抄手、饺子都是可以的，要想留着肚子多尝尝几道美食的话，最好就点小份的。 再就是小吃了，那是一定少不了的，炸洋芋一定要来一份，特别的下饭；手摊凉粉也是要的，再来个包浆豆腐；鸭脖子也可以来上一根，特别推荐小吃街口的鸭肝，蘸上辣椒油，那味道别提了，说起来都要流口水。 吃了那么多，还要再来点冷饮消消食，名店街的冷饮店大大小小也有10多家，来一杯3分糖的清爽冰饮，绝对解渴，走到哪儿就可以喝到哪儿。要是还有闲情再坐坐，这里还有雪花牛奶冰、芒果冰、鸡蛋仔抹茶冰等特别适合夏天的冰品，吃起来很是清爽，和朋友在冷饮店小坐一番，吃点冰，吹吹空调，听听歌，如此也算是惬意。 航天的蓝花楹又开花了，每年的花期，都是这条街最热闹的时候。多少人举起相机、带上手机，一个咔嚓把这里的美景留住，再顺手发到朋友圈，把这条街的美告诉更多的人。所以啊，一提到蓝花楹，大家就会想到这条街；想到这条街，大家又不可避免的想起这条街上的美食——饺子。 是的，航天的饺子在西昌里也是独一份的，街上的饺子店有好几家，都是正的北方手工水饺。很多人慕名而来，成为了这里的熟客，特别是在蓝花楹开花的时候，就这街上蓝花楹的美，饺子都能多吃上一斤。 因为是手工水饺，所以这饺子皮都是店家自己擀的，新鲜不说吃起来还更劲道；再就是饺子馅儿选择多，香菇、番茄、白菜、芹菜、三鲜、羊肉、猪肉、牛肉，你想吃什么口味就点什么口味；煮好的饺子端上桌，趁着热气蘸上蘸水，那叫一个皮薄馅多，那叫一个肉香浓郁，那叫一个汤汁四溢。 好吃的饺子还不是全部，各家店还有特色的小菜搭配，特别推荐肉冻和拌豆腐丝，这两道小菜搭配饺子吃是再好不过了。肉冻是用猪皮熬煮成冻的，吃的时候切成小块，简单的调味就够味了，肉冻吃起来很有嚼劲，越吃越香；豆腐丝的味道就更清爽了，切成细丝的豆腐皮和黄瓜丝搭配，一白一绿吃起来很有夏天的感觉。 本文由 790游戏（www.790.kim）整理发布 |