村子情事本届推出云吞面知名品牌：何洪记（丽的）、老字号“陈添记”鱼皮、“八珍”煎饺、陈氏盲公丸等知名小吃。 美食街上的第一档，从佛山过来的盲公丸。享誉广佛两地的“陈氏盲公丸”，爽口弹牙又嫩滑的盲公丸，令街坊们吃过一次还想再吃第二次！ 当问到它有何特别之处时，摊铺的负责人陈姨告诉e家君，这是店里的第一招牌！由鱼肉、猪肉、鸡肉混合打制而成的肉丸，街坊们能吃出最正的味道。每一颗都肉质饱满、弹牙清爽，点睛之笔是汤底，汤底更是店家精心之作。采用虾米、大地鱼等熬制而成，清甜的汤汁香味浓郁。 吃完盲公丸，再加上一口清汤，在现在这个温度下，又暖身又好吃。就e家君现场看到，很多人都吃得津津有味。陈姨说，这是第5次参加广府庙会了，几乎是全场参加庙会美食区时间最久的摊铺。 在上卖煎饺超过60年的“八珍煎饺”，多年来店铺门庭若市，很少有冷清的时候。三代人传承下来很不容易，全赖八珍的“招牌韭菜煎饺”，在北方饺子的基础上加入韭菜。这么多年来一直要做到外皮香脆、馅料丰富、肉汁丰盈。即使经过半个多世纪，这些标准也不曾有过。 碱水面爽口有韧劲，汤很鲜，份量虽小，但正好方便继续吃吃吃！e家君在采访过程中，看到现场一位先生，一连吃了3碗云吞面，还一直觉得“唔够喉”（普通话：吃不够）。几年前，获得了米其林一星殊荣“何洪记”后人何冠明先生回到广州多宝寻根，开了“丽的面家”。这次丽的面家出现在广府庙会，令更多的人有机会品尝到传统的广州云吞面。 在时期已经闻名于粤港澳的知名老字号“陈添记”鱼皮，店铺内专心经营鱼皮超过40年，吸引到各方食客、男女老幼慕名而来。e家君在走访中采访到了陈添记鱼皮老板陈本明，因为正直午饭时间，陈本明在现场忙个不停，他告诉e家君，一个上午就卖出一千多盒鱼皮，比去年国际美食节还要多，虽然材料成本上涨，鱼皮贵了3块钱一盒，但街坊们还是很捧场。 支付宝最高优惠20元今年广府庙会美食区还推出了全新支付方式，在美食摊用支付宝方便支付，不用再掏钱包，也不再有现金找零的麻烦，打开支付宝的口碑页面，你还可以了解哪些摊位用支付宝可享受随机立减优惠，满20元即可参与，最高优惠额度达到20元。 e家君在采访的过程中有幸采访到了美食区组织者、著名美食家庄臣。他说，这次进驻庙会美食区的摊档都是经过严格筛选的，能符合以下几个要求才能展现在大家的面前： 庄臣还告诉e家君，在庙会美食区里极力做到，美食大家分享、美食值得品尝。除了好吃这个硬道理外，庙会美食区为了出品保留广府味，在今年的美食中包含70%的广府味道，包括陈添记鱼皮，八珍煎饺等老字号，庙会的美食主打怀旧，试图还原广州上世纪40年代的广府老味道。 本文由 325游戏（m.325games.com）整理发布 |