美女护士也疯狂四川凉拌菜培训班 成都特色熟食培训。 秦妈老卤新知味食品店培训方法： 培训主要以实践为主，我们采用全透明的传授方法来培训的每位都要亲自动手操作，从清水作起，一直要做到成品出而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方回去。秦妈老卤卤菜可谓是卤菜一绝，归纳起来主要有五大特点： 一、选料精，配方独特。所用调料自己作坊生产的，所采用的中草药都是十分考究的； 二、甜咸适口，南北皆宜； 三、讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂； 四、火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口； 五、高蛋白低脂肪，营养丰富。秦妈老卤卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂，因此卤菜一点也不油腻，也从不粘手。 卤菜，是烹饪学上粮食菜肴的统称，也是各个地区耳熟能详的家常菜，其中川味卤菜无论是分布面积还是消费市场都是有目共睹的经典卤菜。所以这也是为什么有很多的人想要学习卤菜技术，想要进入卤菜行业的主要原因。想学习正川味卤菜技术，有两个要点，一个是需要到四川学习，还有一点就是要找专业靠谱的卤菜培训学校。 卤菜具有中国风味特色，是经久不衰的一种菜品，卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以子产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。 秦妈老卤卤菜结合了百家卤菜配方和工艺进行研究，汇集了10多为卤菜名师的和技能，形成了一套成熟卤菜技术和工艺，在配方、选材、腌制、卤制、切配、储存、营养保健、运营等方面均获得了独树一帜的成就，美食园卤菜口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。每一款产品都历史悠久、特色正。 1、投资条件：投资开一个卤菜经营店（或摊位），不需要多大的场地面积，只要学习掌握好加工技术，购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具（合计几百元开支），将原材料及必须调味品采买到家，1~2人即可加工出售。 2、效益分析：加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧，市场前景看好，是一条稳定的好财！（效益预算：一般乡镇集市经营年利10万元，县地级城市经营年利20万元，省会城市经营年利20～50万元！）可以说是一技在身，长期受益。 卤菜定价小心机，特色菜品偶尔的价格暴跌！这个技巧如果用好了，就等于店铺有了源源不断的流量。但是这个定价，也要充分考虑自己的承受能力，还有调整一个预期的收益期望。比如说，平时卖29.9一斤的泡椒凤爪，你可以搞一个活动(，9.9一斤。价格具体可以根据你的预算来调整，但是有一个大前提，就是要吸引眼球，达到一个效应。有些人既想做活动，又怕蕞大化减少收入，做个活动畏缩，小家子气，反而给人留下不好的印象。有些人所谓的爆款暴跌，就是少了零头的价格，原来卖29.9的，降价城28.9这样的，对顾客来说一点吸引力也没有，反而让人觉得是雷声大雨点小，对店铺的好感度也直线下降了，觉得经营者弄噱头，消费者的感情，这样的影响就很不好了！ |