2014年10月24日07:00扬子晚报评论桂林米粉桂林米粉(桂林) 桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。特点是洁白、细嫩、软滑、 爽口。米粉本身由大米制成，所以比以面粉为原料的面食所含的淀粉少很多。同时，米粉所含的油脂和卡里很少，是减肥的MM首选美食。其吃法多样。最讲究卤 水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜 粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。 鸡头米甜羹鸡头米甜羹(苏州) 鸡头米与鸡无关，它是一种水生植物，与荷藕相依为邻。鸡头米全国广泛分布，唯苏州珍贵，其果粒色呈玉白，尤同珍珠，是其它鸡头米无法媲美的。 苏州正处江南腹地，古城座落在水一方，美丽长街依河而建，游人水陆并行；大街临水，小巷走河，形成了典型的小桥流水人家独特风貌，有东方威尼斯 之称。水资源丰沛，也给这种睡莲科、学名叫芡实的水生植物有了自然良好生长。苏州人爱用鸡头米桂花糖燕窝银耳玉米粒为主辅原料做成后香厚可口甜羹，喝 上一口，软嫩，细糯，甜润，与苏绣、吴侬软语、评弹一样软软嫩嫩，细细糯糯，甜甜润润。 蜜汁长山药蜜汁长山药(平遥) 说起山药，你可别蔫坏的偷笑啊，我知道你心里想啥，不就是男人吃了能“大补”吗，其实山药对于女性们而言，含有足够的纤维，吃了后会产生饱胀 感，控制，是一种天然的纤体美食。再加上调制的蜜汁，口感不是一般的好，色如玉、香如花、甜如蜜、味胜羊羹。当然，除此之外，山药还有很多好处， 俗称“神仙粥”，能够延年益寿呢。 蜜汁长山药傣族酸笋(西双版纳) 酸笋最大的好处就是刮油，别管是多肥的肉，一遇到酸笋，马上就不肥不腻酸甜可口，所以如果你一不小心没忍住，吃了肉，赶快吃点酸笋解解腻，当然，如果你因此吃多了可别怪小编，一直喊着减肥，一直没成功，总有一定道理的。 [1] 延伸内容： |