铁锅炖杂鱼通常都用铸铁铁锅炖上一个上午，不但鱼香，锅里的豆腐和土豆都已经滋味十足，在锅边贴上一圈饼子，主食副食一锅出来，很受游客的喜爱。原料：草鱼2条(依人份选择用量)、豆腐2大块、土豆4个、豆瓣酱2碗、五花肉5两。做法：1、草鱼干净切成两指厚的鱼段， 2、锅里注油，将五花肉下锅翻炒，加入葱段姜末、倒入适量酱油、料酒、五香粉、糖、干辣椒，炒到香味出来，加入调好的豆瓣酱，在炒一小会，填入大半锅水，烧开后，加入鱼段、豆腐块、土豆块，大火炖15分钟，小火炖30分钟至土豆软熟，小火一边顿一边就可以吃了。 延伸内容： |